揭开烤冷面烧不穿的真相 能不吃就别吃了?

发布时间:2018-05-28   阅读: 40   来源:名医百科网         
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专家建议尽量少吃

烤冷面面片中添加的食用胶到底是什么?根据百度百科,食用胶也称亲水胶体、水溶胶,能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶,在食品加工中起到增稠、增黏、硬度、紧密度等作用,也就是常说的食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂等。

有专家指出,尽管可“食用”意味着没有对身体造成毒副危害的成分,但作为一种食品添加剂,食用胶只是为了让食品更加粘稠美观等,对身体即使无害也说不上有益。

况且胶类物质较难被消化,而且会以胶的性质吸附在胃粘膜上,导致胃液的分泌和蠕动都受到影响,影响对其他东西的消化,因而最好少吃。

中国食品产业评论员朱丹蓬告诉北京商报记者,其实在面食产品的制作中,使用食用胶等添加剂是比较常见的,但商家能否按照标准操作则是另说。

值得注意的是,食用胶添加过量或者是违法使用工业明胶等,都会对人体造成较大伤害。

同时,有业内人士指出,目前市场上售卖烤冷面的多为街边的小摊贩,经营环境恶劣,很难达到基本的卫生条件,从业人员健康状况也难有保障,在这种环境制作出来的食物,包括烤冷面在内,都应该尽量少吃。

图说天下

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