为什么有人吃羊肉后会上火?

发布时间:2018-05-28   来源:名医百科网    
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上火的食物不止一种。为什么食物能引致上火呢?“上火”是中医理论,所谓上火,就是阴阳不平衡,阳气过盛,产生燥热。上火分实证和虚证两大类,虚证又分阴虚和气虚,又细分为心火、肝火、胃火、肺火、肾火几种。

用西医来解释的话,其实就是食物中的某些物质或元素被人体吸收后,使人体的内分泌发生改变乃至紊乱,造成人体不适。羊肉造成的内燥上火,是实证肝火。

用西医来解释,羊肉里含有大量的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸,这些物质在生物化学中是一种生糖兼生酮氨基酸,也就是在人体内既能转变成糖,又能转变酮体的一类氨基酸。

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而在肝脏中,脂肪酸氧化分解的中间产物乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮,三者统称为酮体。肝脏具有较强的合成酮体的酶系,但却缺乏利用酮体的酶系。

肝主疏泄条达,在西医上讲,肝脏是人体主要的代谢器官,并且还负责分泌大部分的胆汁,胆汁是能把脂肪乳化的消化液,胆盐还可与脂肪酸甘油一酯等结合,形成水溶性复合物。

也就是说,人吃了大量羊肉以后,肝糖会大大升高,体内酮体过盛,并且胆汁分泌减少。在这种情况下,等于增加了肝脏及其他器官的负担,使内分泌紊乱,器官功能性减弱,人体代谢变差,形成“上火”。

图说天下

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